Wortelen of penen kennen de meeste mensen als zomerwortel ( vaak aangeboden als bospeen ) en als winterwortel.
De zomerwortel wordt gekookt gegeten en verder op smaak gebracht met peterselie en eventueel wat suiker en een snufje zout. De zomerwortel kan ook heel goed worden gebruikt in allerlei salades ( geraspt ) en als basis voor andere gerechten zoals salades, soep en nasi.
De winterwortel wordt met name gebruikt voor stampot. Een stamppot met aardappelen en uien is dan een perfecte winterkost.
Volkstuindersvereniging Ermelo 